México comienza a hacer su lucha en la industria vinícola y su producción vive un momento de esplendor, por la calidad de sus vinos que poco a poco se consolida como parte de las mejores del mundo.
En el marco de la entrega de medallas de productores de 11 estados del país, Carlos Borboa, director de México Selection by Convours Mondial de Bruxelles, reconoció que México muestra cada vez mayor interés en producir y consumir vino; sin embargo, llamó a mejorar la calidad, fomentar el consumo y ofrecer una justa relación precio-calidad.
“Hay una explosión de bodegas consolidadas, así como un profundo cuidado sobre el viñedo, un esplendor de marcas para todos gustos y un esplendor de regiones productivas”, señaló.
Sobre la premiación llevada a cabo esta noche, explicó que se trata del Concurso Mundial de Bruselas, a través de México Selection by Concours Mondial de Bruxelles Querétaro 2018, que es la representación en México del campeonato internacional de vinos y bebidas espirituosas de la capital de Bélgica.
“Reconocimos a productores de vinos y bebidas espirituosas de toda la República Mexicana que participaron este año en el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles Querétaro 2018. Entregamos 112 medallas a vinos y 27 medallas a bebidas espirituosas de cerca de 16 estados productores”, comentó.
En esta edición, una de las galardonadas fue Ada Stiker, productora de vino en Casa Origo para grupo GIN, que obtuvo cinco medallas, entre ellas tres de oro, la Gran Medalla de Oro y una de plata.
La productora mexicana consideró que México puede competir con los mejores vinos del mundo, porque cada día lo hace mejor; no obstante, reconoció que para ser más competitivos en el mundo, se deben reducir los impuestos a estas bebidas.
“Todavía en México podemos hacer vinos como queramos, porque estamos en la parte de investigación y de crear, de ser creativos al momento de hacer un vino, y eso nos hace diferentes en los vinos del mundo”, apuntó.
Al paso de los años se ha incrementado la producción de vino en el país, ya que en 2017 se contabilizaron 200 empresas productoras, cuando en 1948, año en que se creó la Asociación Nacional de Vitivinicultores, ésta contaba con 15 empresas afiliadas, y para 1954 se llegaron a incorporar 14 empresas más.
En mayo pasado el gobierno federal firmó el decreto por el cual se expidió la Ley de Fomento a la Industria Vitivinícola impulsada por los productores, industriales y gobernadores de los 11 estados que producen uva y vino.
Dicha legislación es el marco jurídico de referencia nacional para la coordinación de actores que fomenten al sector vitivinícola, desde el sector primario hasta la industria de la transformación, y finalmente la comercialización.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, la producción del vino mexicano está adquiriendo relevancia a nivel nacional e internacional, por su “sazón”, frescura, variedad y origen, lo que suma a la oferta de sabores para engrandecer y diversificar la gastronómica mundial.
La producción de uva para vino en México asciende a seis mil 474 hectáreas, donde Baja California concentra el mayor porcentaje de producción, con 57 por ciento del total de los 11 estados productores.
Con información de Notimex