Esta Navidad un millón 653 mil pavos mexicanos serán degustados, además en el presente año, se registró un incremento del 2%, respecto al año anterior.
Ciudad de México.- Durante la presente época navideña, se ofrecerán en el mercado mexicano 2.8 millones de pavos, de los cuales un millón 147 mil son mexicanos, mientras que un millón 653 mil son importados, principalmente de Estados Unidos.
La producción de carne de pavo en México ha reflejado un aumento significativo, al pasar de siete mil toneladas en 1994 a nueve mil toneladas en 2012, mostrando un crecimiento del 17%.
Para el 2013 la producción nacional de pavos, registró un aumento de 2%, logrando la producción de 9,180 toneladas, lo que significan 1 millón 147 mil pavos enteros.
El pavo entero representa el 75% del consumo nacional. El 25% restante se consume en partes y ahora con valor agregado.
De acuerdo con los productores de pavo, en México el 90% del consumo del alimento se presenta en época navideña, y de ese porcentaje el 60% se comercializa crudo y el resto ahumado.
El consumo per cápita anual de pavo en la República Mexicana, aún es muy bajo, al alcanzar 1.5 kilos. No obstante lo anterior, se espera que para el segundo semestre del 2014, exista una variedad de cortes y presentaciones del alimento en las principales tiendas de autoservicio del país.
En 2013, la avicultura productora de pavo en México generará 20 mil 580 empleos directos e indirectos.
La producción de pavos tiene presencia en: Chihuahua 24%, Yucatán 21%, Estado de México 11%, Puebla 11%, Tabasco 6%, Guerrero 5%, Veracruz 5%, Hidalgo 5% y otros estados en conjunto el 11 %.
La producción mundial de pavo durante 2012 fue de 5.5 millones de toneladas de las cuales: Estados Unidos tuvo una producción de 2.67 millones de toneladas, Unión Europea dos millones de toneladas, Brasil 510 mil toneladas, Canadá 165 mil toneladas, Rusia 100 mil toneladas, México nueve mil toneladas y Sudáfrica ocho mil toneladas.