Se estima que 7 de cada 10 personas que acudían a restaurantes en la zona no han regresado a los mismos luego del sismo del 19 de septiembre.
Veinte días después del poderoso sismo del 19 de septiembre, la industria restaurantera de la Ciudad de México se mantiene a la baja, especialmente en el corredor Roma-Condesa, una de las zonas más afectadas por el terremoto.
Según destaca el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Hugo Vela, dio a conocer que la industria restaurantera ha presentado una baja de 70% en las ventas en el corredor Roma-Condesa, así como afectaciones en las colonias del Valle y Narvarte.
Te puede interesar: Presentan programas financieros para reconstrucción de la CDMX tras sismo
Esto quiere decir que 7 de cada 10 personas que acudían a restaurantes en la zona no han regresado a los mismos luego del sismo. Vela también destacó que muchos locales no han reabierto sus puertas, debido a que se ubican en zonas cercanas a derrumbes o acordonadas.
En ese sentido, el presidente de la Canirac subrayó que se trata de una de las peores caídas del sector en años, a pesar de que, aseguró, la industria restaurantera “ya está operando al 95 por ciento, pero todavía hay 25 establecimientos que no han podido abrir, no tanto por daños, sino por el acordonamiento de la zona donde están”.
El funcionario también precisó que todos los restaurantes abiertos cuentan ya con una verificación por parte de Protección Civil y están en condiciones de operar, por lo que los comensales pueden acudir con toda seguridad a sus instalaciones.
Abogan por servicio de food service
Ante la situación que se vive tras el sismo, Vela se dijo a favor de que en el país se integre el servicio de food service, en el que un solo proveedor entrega toda la gama de alimentos que requiere un restaurante, ya que esto, dijo, contribuye a una mejor logística y movilidad dentro de las ciudades.
El funcionario explicó que las cadenas y centros de entretenimiento –alrededor de 250 mil restaurantes– tienen sus propias cadenas de food service, pero en México prácticamente solo hay una con la capacidad de ofrecer de 400 a 600 productos.
“Pacific Star FoodService prácticamente son los únicos que dan un servicio general, con las tres temperaturas que tienen que surtir congelados, refrigerados y secos”, aseguró Vela, quien mencionó que tras el sismo se dificultó en varios lugares la proveeduría de alimentos, y si bien ya casi todas las calles y avenidas de la ciudad están abiertas, se requiere profesionalizar este servicio.
Con información de El Economista.