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Come pescado y productos del mar sin arriesgar tus finanzas

pescados y mariscos
Los pescados y mariscos mexicanos son una fuente rica de nutrientes, pues aportan proteínas, minerales/Imagen: Diabetes Juntos x Ti

viernes 19 de abril de 2019

Por su gran valor nutricional, exquisito sabor y fácil preparación, es recomendable consumir pescados y mariscos de dos a tres veces por semana y no sólo en la época de Cuaresma.

Al agregar el pescado y los mariscos a la alimentación diaria no sólo beneficiará a la salud, sino también a los pescadores y acuacultores nacionales, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

A través de su página, la dependencia federal recordó a los consumidores que al elegir pescados en buen estado es importante considerar un olor fresco de las piezas, parecido al del agua salada, nunca oler mal.

Los ojos del pescado deben estar brillosos, no opacos, y evitar las piezas que tengan la piel pegajosa, a fin de evitar daños a la salud.

Es primordial que al comprar el pescado entero se debe revisar que las branquias se encuentren brillantes, y si se compra en filete, se debe checar que la carne no esté maltratada y que se encuentre sobre una cama de hielo o en refrigeración.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), se recomienda consumir pescados y mariscos de dos a tres veces por semana por su gran valor nutricional.

¿Cómo saber qué tipo de pescado comprar?

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) publicó una lista de precios de pescados en esta temporada de Cuaresma, luego de que en algunos establecimientos se observa un incremento considerable.

En su herramienta Quién es Quién en los Precios se puede comparar precios de las diferentes variedades de pescados que hay en los distintos establecimientos del país.

En ella se observa que el kilo de mojarra va desde 32 pesos y hasta 229 pesos, el filete de salmón tiene un precio mínimo de 240 pesos y un máximo de 484 pesos; en tanto, el kilo de huachinango cuesta entre 105 y 599 pesos, como ocurre con la especie Del golfo, y el atún tipo marlín o ahumado, que va desde 160 a 299 pesos.

Entre los precios más caros se tienen las piezas de mero, con 499 pesos, y róbalo y pargo, con 599 pesos, de acuerdo con el organismo.

Además de comparar precios, la Profeco exhortó a los consumidores a adquirir el alimento en comercios establecidos, exigir precios a la vista y calidad.

Recordó que el pescado debe tener olor fresco, aspecto brillante y escamas bien adheridas, además, la carne debe ser consistente y no hundirse al oprimirla; los ojos del pescado deben lucir salientes, firmes, brillantes y transparentes; las agallas deben tener color rosado o rojizo, y el olor debe ser agradable.

En los principales mercados y centros de abasto, como La Viga en la Ciudad de México y Del Mar en Zapopan, Jalisco, se ofertan unas 100 especies de pescados y mariscos de producción nacional.

Los pescados y mariscos mexicanos son una fuente rica de nutrientes, pues aportan proteínas, minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo, flúor y zinc), vitaminas (A, B1, B2, B3, B12, D y E) y grasas (ácidos grasos omega 3 conocidos como AEP y ADH) indispensables para la buena salud.

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Sobre Detter Hanzel Forteza Maya

Detter Hanzel Forteza Maya
Licenciado en Ciencias de la Comunicación con especialidad en temas de negocios y economía.