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Vinos de México son perfectos para acompañar la gastronomía mexicana

Copa de vino tinto en barrica con uvas
Vino en México

viernes 22 de junio de 2018

La gastronomía mexicana es rica en tradición y la cocina contemporánea se da el lujo de rescatar recetas prehispánicas y típicas para reinterpretarlas y hacerlas perfectas para acompañarse con el vino mexicano.

 

Ciudad de México.- Uno de los regalos de México para el mundo es su gastronomía. La cocina mexicana se caracteriza por ser rica en sabor, color y tradición y cada platillo es parte de historias que al degustarse traen a los comensales una ola de recuerdos y nostalgia.

En noviembre de 2010, la gastronomía mexicana fue declarada patrimonio inmaterial de la humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en reconocimiento al arte culinario que representa y  su modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales

La cocina mexicana contemporánea ha asumido el reto de combinar los comienzos gastronómicos de la cultura prehispánica, enriquecida con ingredientes coloniales y los gustos del mundo moderno; dando origen a un nuevo concepto gastronómico que expertos culinarios, como el chefs como Raúl Valencia del restaurante mexicano Pahüa, han sabido romper paradigmas y ofrecer propuestas creativas a los comensales.

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Gastronomía mexicana y vino; una buena combinación

El mezcal, el tequila y el pulque; son bebidas que por tradición acompañan a los platillos mexicanos; sin embargo, la industria del vino ha ganado terreno en los últimos años y el fruto de la uva se ha venido colocando como una bebida presente en las mesas de las familias mexicanas.

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Ingredientes tradicionales como: seta rosa, hormiga chicatana, tuétano, la barbacoa, chintestle, chiles, aguacate, cebolla y cilantro; ofrecen al paladar experiencias gastronómicas que maridada con vinos deleitan aún más el paladar de propios y extraños.

Así que la próxima vez que tengas que elegir la bebida perfecta para acompañar una cena o comida especial, no te olvides de considerar los vinos y aún mejor si son vinos de viñedos mexicanos.

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Sobre Adriana Murillo

Adriana Murillo
Economista por la UNAM, coordinadora editorial de noticias en medios digitales, amante del café y con un profundo amor por México.