El Centro de Sanciones Administrativas, mejor conocido como “El Torito”, es un lugar en el que los capitalinos entran por haberse pasado de copas, pero que ahora ofrece comida de alta calidad.
Ciudad de México – Este miércoles, el centro recibió la recertificación Distintivo H, que, aunque es el mínimo de su categoría, es la que posee cualquier tipo de restaurante que busque garatizar la buena calidad de sus alimentos.
Esta certificación de “Higiene, Confianza y Seguridad”, es otorgado por la Sestearía de Turismo (Sectur) y la de Salud, a nivel federal, el cual reconoce el seguimiento de los estafadores de calidad de un negocio, o en este caso, de la cocina de “El Torito”.
Los factores que se evalúan para otorgarlo son higiene y manejo de los alimentos, lavado y desinfección de productos, refrigeración, almacenamiento y área de preparación.
Es importante destacar que la cocina del centro prepara aproximadamente tres mil 840 raciones de comida al mes, la cual se distribuye a las personas que son detenidas, principalmente, en los puntos de revisión o alcoholímetros, derivados del programa Conduce sin Alcohol, o que también comenten alguna otra falta administrativa.
Al respecto, es importante mencionar que con dicha cifra de alimentos, también se da de comer a personal administrativo y de seguridad, en tanto que para alimentar a los 29 mil 503 internos que se encuentran en las prisiones de la capital, diariamente se preparan 88 mil 509 raciones de comida.
“La cocina del Centro de Sanciones Administrativas e Integración Social cumplió nuevamente el 100 por ciento de los requerimientos que solicita la SECTUR y la Secretaria de Salud, como es el manejo de alimentos, el lavado, la desinfección de los productos, la refrigeración, almacenamiento y el área de la cocina la preparación de los alimentos”, señaló Hazael Ruíz, Subsecretario de Sistema Penitenciario de la Ciudad de México, citado por Excélsior.
El subsecretario agregó que la certificación es parte de un programa 100 por ciento preventivo, que evita cualquier contaminación en los alimentos que pudiera causar alguna enfermedad.