Estudiantes del IPN desarrollaron un helado de nopal, que ayuda a quienes padecen diabetes a controlar sus niveles de glucosa.

Ciudad de México .- Utilizando el xoconostle, fruto del nopal,  junto con fresas estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron un helado que ayuda a las personas, que padecen diabetes, a reducir los niveles de glucosa en la sangre.

De acuerdo con El Informador, la creación de este postre fue realizada en el Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud Unidad Milpa Alta, y la elección de estos ingredientes se debió a que durante una investigación se encontró que el xoconostle, que una planta originaria de los estados semidesérticos de México, consiguió disminuir la concentración de glucosa en la sangre de paciente con diabetes mellitus tipo 2, ademas de que aumentó la producción de insulina en los mismos.

Darío Laguna Pérez, parte del equipo de los creadores, explicó que el producto no contiene azúcares porque está endulzada con el edulcorante DV Sugar, aprobado por la Federación Mexicana de Diabetes . “Este postre ayuda a prevenir estados de hiperglucemia y niveles altos de colesterol y triglicéridos, además es una opción saludable para personas con obesidad y dislipidemia, alteración en el metabolismo de los lípidos”, agregó Laguna Pérez.

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Los ingredientes del helado son fresa y xoconostle de 125 mililitros, “lo que  aporta un contenido energético de 27,8 kilocalorías, además de vitaminas A y C, ácido ascórbico y 51,2 miligramos de sodio”, aseguró el estudiante quien recomendó consumir una paleta de nopal a diario para aprovechar sus beneficios.