De la carne de res se desperdician 552.3 toneladas al año, el 35.4% de la producción total, el equivalente a tres tráileres de carne al día.
En México se desperdician al año un total de 20.4 millones de toneladas de alimentos básicos, lo que equivale a más de una tercera parte de lo que el país produce, reveló un informe reciente.
El estudio “Pérdidas y desperdicios de alimentos en México”, elaborado por el Banco Mundial (BM), reveló que en el país, el desperdicio de alimentos genera 36 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2), un volumen similar a las emisiones generadas por 15.7 millones de vehículos anualmente.
Te puede interesar: Cruzada contra el Hambre busca aminorar desperdicios en alimentos
Gregor Wolf, coordinador de Operaciones Sectoriales de Desarrollo Sostenible, señaló a Efe que el estudio del Banco Mundial es único en su tipo, ya que no existe reporte más detallado sobre esta problemática, y permitirá también avanzar en políticas públicas y “pone de manifiesto la gran importancia de contar con información confiable que permite dimensionar el problema”.
Por su parte, Cuauhtémoc Ochoa Fernández, subsecretario de Fomento y Normatividad Ambiental de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat), apuntó que el estudio servirá de base para elaborar acciones y políticas públicas que permitan el aprovechamiento de la producción de alimentos en México.
El funcionario destacó que existe una contradicción en el país, ya que se trata de una nación productora que genera alimentos de exportación, pero al mismo tiempo enfrenta problemas de pobreza alimentaria.
Los alimentos que más se desperdician
Durante la presentación del informe en el Colegio de México, el investigador Genaro Aguilar, indicó que las pérdidas alimentarias en el país son sumamente significativas, ya que se trata de productos específicos como la carne de res, alimento del que se desperdician 552.3 toneladas al año, el 35.4% de la producción total, el equivalente a tres tráileres de carne al día.
Otro alimento que se desperdicia en grandes cantidades es la leche, ya que de los ocho millones 584 mil metros cúbicos que se consumen en el mercado, cuatro millones 590 mil metros cúbicos se tiran, alrededor del 43%.
Desperdicio tiene un impacto ambiental
El desperdicio de alimentos en el país no sólo tiene un impacto en la pobreza alimenticia, la merma de alimentos también impacta de manera negativa al medio ambiente.
Se estima que las emisiones de dióxido equivalente (CO2e) que representa la producción de estos alimentos que no se aprovechan equivale a 36 mil 886 millones 460 mil 870 kilos de CO2e. Esta cifra es equivalente a las emisiones que generan 14 millones 754 mil 584 vehículos al mismo tiempo.
De igual forma, para la producción de 22 alimentos básicos se desperdicia casi 39.8 billones de metros cúbicos de agua, el equivalente al líquido que podría ser usado para hidratar a todos los mexicanos del país durante 2.4 millones de años.