Cinco son las reglas que la OMS propone para cuidar la sanidad de los alimentos y protegernos contra las enfermedades provocadas por una mala inocuidad.
Ciudad de México (elsemanario.com).- La OMS celebra cada año desde 1948, al 7 de abril como el día mundial de la salud; día que también conmemora la fecha de su fundación como una organización de apoyo a los asuntos sanitarios a nivel mundial.
En el 2015 el tema a tratar es la inocuidad de los alimentos. Los alimentos insalubres están relacionados con dos millones de muertes al año. Se buscan crear medidas destinadas a mejorar el trato sanitario de los alimentos dentro de toda la cadena de producción, desde la granja hasta el plato.
Cuando los alimentos son cultivados o criados sin las medidas adecuadas de seguridad llegan a presentar diversas bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas que causan más de 200 enfermedades en el cuerpo humano.
La Seguridad Alimentaria es un área de acción de salud pública para proteger a los consumidores contra los riesgos de intoxicación por alimentos y las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (ETA) agudas o crónicas. Para fomentar el buen trato a los alimentos la OMS trabaja bajo actividades vivenciales que comparten y educan a la comunidad sobre qué tan seguros son sus hábitos de alimentación y las comidas que ingieren cada día.
Aún cuando los productores de comida son los principales responsables de la inocuidad de los alimentos, existe información que puede ayudar desde el hogar a prevenir las enfermedades a través del conocimiento de los microorganismos que existen en la comida y las medidas de acción que se pueden tomar para controlarlos: