El Día de Acción de Gracias es una celebración que Estados Unidos realiza el cuarto jueves del mes de noviembre, preparando una deliciosa cena familiar donde el pavo al horno es el platillo principal.
Sin embargo, a pesar de ser el pavo el protagonista de la cena del Día de Acción de Gracias, los hogares latinos en Estados Unidos dan su toque especial y añaden a la tradición estadounidense un toque único con platillos típicos de su país de origen.
Para no extrañar la típica comida latina en la mesa este Día de Acción de Gracias, presentamos algunas opciones de recetas muy hispanas para complementar la cena.
Un Pavo Marinado
Algunos gustan de rellenar o bañar el pavo en vino mientras se prepara, pero ¿qué pasa cuando lo hacemos con limón? Sí, marinemos nuestro pavo en jugo de limón antes de hornearlo y lo dejamos reposar por unas horas, si es preferible, una noche entera. Una vez que tengamos el pavo listo para hornear, le colocaremos cebolla, tomate y un poco de consomé.
¿Te gustan las alitas? este pavo será ideal para ti. Ahora que si no te gusta el pavo, puedes hacerlo con pollo.
Receta Del Pavo
Limpia el pavo y extrae todas las vísceras. Aparte, mezcla el jugo y cáscara de naranja, aceite, ajos, pimienta y sal. Sazona con esta mezcla el pavo de Navidad.
Hornea las vísceras hasta que estén doradas, pica y añade el arroz, queso crema, pasas y perejil. Sazona y rellena el pavo con la preparación.
Cierra la abertura usando una aguja con hilo fuerte, de esta forma el relleno no se saldrá al momento de hornear el pavo. Luego, cúbrelo con papel de aluminio y precalienta el horno a 180ºC. durante 4 o 5 horas (1 hora por kg.) en la última hora retire el papel de aluminio para que se dore.
Cuando el horno esté caliente, hornea el pavo navideño durante 4 o 5 horas (1 hora por kilo que pese el pavo). Cada 20 minutos deberás darle la vuelta al pavo y volver a taparlo. Cuando solo quede una hora de horneado, retira el papel de aluminio para que se dore.
Relleno del pavo: Receta del relleno tradicional para el pavo asado, preparado con carne de res, chorizo, tocino, manzanas, aceitunas, nueces, pan, especias y más. Se puede usar para rellenar el pavo o se puede cocinar por separado.
Ideas para completar tu cena estilo latino
A la mexicana
Los mexicanos pueden aprovechar esta fecha para acompañar el pavo con unos romeritos y, para no perder el toque americano, agregarunas papas asadas.
El mole suele ir servido en el plato, así que puedes preguntar antes de servir, pero también puedes colocar el mole en la mesa, como si fuera una salsa al gusto.
Que te parece este relleno de pavo: carne molida con chorizo y chiles al gusto picados.
Iniciemos con algo ligero, una sopa azteca o un mole de olla para agarrar calor para la noche.
A la colombiana
¿Que tal si acompañamos el pavo con una buenísima bandeja paisa? o un ajiaco calientito para prender motores.
Para empezar o para terminar, no puede faltar una olla de tamales colombianos.
A la cubana
¿Quién dijo que tiene que ser pavo? muchas familias cubanas prefieren preparar un jugoso pernil y créeme, si lo pruebas hasta vas a dudar del pavo. Muy fácil de preparar, pocos ingredientes como la pimienta negra o aceite de oliva, pero todos son clave para el sazón.
Para acompañar el pavo podemos preparar unas calabazas con mojo. Muchos escapan de las calabazas pero el sabor de las calabazas bañadas en la salsa mojo nos hará preguntar cuánto falta para el próximo Thanksgiving
A la venezolana
Aprovechemos la fecha y preparemos unas deliciosas hallacas y ¿por qué no? unas hallacas especiales de pavo, por qué tenerlo enfriando al centro de la mesa si podemos mantenerlo caliente y listo para servir.
Si no eres venezolano o colombiano, al ver hallacas las confundirás con tamales, pero estos son más jugosos (y deliciosos) ya que la harina con la que se preparan es sazonada anteriormente con caldo de gallina o de pollo.
Volvámonos internacionales, si eres mexicano prepara un pernil, si eres venezolano prepara un ajiaco. Toda cocina hispana es deliciosa y que mejor que aprovechar el Día de Gracias que darle gracias a la comunidad hispana que hoy reside en los Estados Unidos
