Iniciará el 10 de abril la “Muestra Gastronómica 2014”, en la que se rescatan los platillos típicos de la antigua cocina indígena de la zona lacustre.
Ciudad de México.- Con motivo de la tradicional fiesta “La flor mas bella del ejido”, que data de 1936 y que se trasladó a la delegación Xochimilco en 1955, iniciará el 10 de abril la “Muestra Gastronómica 2014”, en la que se rescatan los platillos típicos de la antigua cocina indígena de la zona lacustre.
El evento se llevará a cabo en el jardín Zacapa ubicado en el canal Santa Cruz núm. 7 del Embarcadero Nuevo Nativitas, en el pueblo de Santa María Nativitas.
La muestra estará integrada por 44 restauranteros pertenecientes a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), también participan escuelas de gastronomía del Distrito federal.
Los platillos están compuestos de ingredientes típicos de la zona de Xochimilco entre los que destacan la carne de conejo y alimentos cosechados en chinampas como flor de calabaza, lechuga, elote y rábanos, entre otros. Cocineras reconocidas premiaran a los 3 primeros lugares considerando diferentes factores como la creatividad, la originalidad y el valor nutricional de los platillos.
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Por Julio César Camacho.
