La azúcar a bajos niveles es necesaria para el organismo y resulta mucho mejor comerla en su forma natural que procesada químicamente, como se acostumbra. Actualmente existen muchos mitos relacionados a sus consecuencias.
Ciudad de México (elsemanario.com).- El mercado de los edulcorantes en México está cambiando, la estructura actual del consumo de azúcar y otros edulcorantes como los jarabes de maíz de alta fructosa y los edulcorantes bajos en calorías es diferente a la que había hace tres décadas, cuando el azúcar prácticamente no tenía competencia.
Ahora los jarabes de maíz y los edulcorantes de alta intensidad, están desplazando azúcar en un segmento importante de mercado.
En el hogar se consumen aproximadamente 21 kg por persona durante un periodo promedio de ocho meses según las estadísticas de la Conadesuca México. Siendo uno de los países que presenta mayor población con sobre peso a nivel mundial, se ha trabajado bajo una importante campaña por disminuir el azúcar que se encuentra en las bebidas y los alimentos empaquetados; también se han realizado esfuerzos por cambiar la forma en la que las personas se alimentan y piensan acerca de la comida con alto nivel calórico o elevada azúcar.
Existe sin embargo una severa falta de información con respecto a estos temas que aun resultan muy novedosos dentro de nuestro estilo de vida cotidiano y suelen cometerse errores que buscan beneficiar la salud pero terminan en intentos contraproducentes.
Business Insider, con la colaboración de diversas investigaciones, generó un artículo que expone los cinco mitos más comunes que se tienen respecto al azúcar:
1. Los suplementos de azúcar son mas saludables
Algunas personas consumen sustitutos de azúcar porque creen que son una forma de controlar el peso y mantenerse saludables pero estudios han demostrado que estos endulzantes artificiales elevan el nivel de azúcar en la sangre y provocan una perdida de la flora intestinal que repercutirá en cambios importantes como: obesidad, niveles estratosféricos de glucosa en la sangre, reducción de la absorción de las vitaminas, ansiedad o depresión y problemas de inflamación.
2. El azúcar te satisface
Hace décadas comenzó la campaña de dietas que propuso al azúcar como un recurso para obtener energía rápidamente por muy pocas calorías, sin embargo, no todas las fuentes de energía son creadas igualmente, algunas te darán un aumento de energía inmediato pero generaran hambre casi inmediatamente, estas fuentes ineficientes de energía provocan obesidad. Muchas fuentes de energía rápida provienen de alimentos empaquetados pero la energía duradera se encuentra en las verduras y la proteína.
3. Comer fruta es malo para ti
Desde hace tiempo se ha manejado la increíble cantidad de azúcar que contiene las frutas, y aunque es verdad que tienen su dosis, también están llenas de nutrientes, fibras y una densidad energética baja. El azúcar agregada, que suele provenir dentro de las bebidas frutales por ejemplo, es lo que realmente debería de ser cuidado ya que esto proporciona muchas mas calorías a la dieta diaria.
4. El azúcar orgánica es mas saludable
Muchos productos se hacen llamar saludables están endulzados con azúcar orgánica de caña, pero lo que no indican a sus consumidores es que este tipo de azúcar no genera ningún beneficio a sus consumidores. El proceso de creación puede ser diferente pero el químico es el mismo y produce las mismas consecuencias en tu cuerpo.
5. Las dietas libre de azúcar son la respuesta
Con tantos problemas asociados al azúcar quizás pueda ser tentador cambiar a una dieta completamente libre de este producto, sin embargo, no todas las comidas que se etiquetan como “libre de azúcar” lo son del todo. Muchas recetas remplazan al azúcar tradicional por miel de agave, de abeja o algún otro producto similar sin darse cuenta de que solo están cambiándole el nombre pero el daño puede ser incluso peor ya que la fructuosa se incrementa y no se tiene control sobre la cantidad empleada en el proceso.
