La desnutrición es un mal que lamentablemente ataca a los más desprotegidos. En este sentido, ser niño y a la vez no tener acceso a productos benéficos para la salud representa una barrera para alcanzar el máximo desarrollo. Actualmente, alumnos del IPN buscan contrarrestar las altas cifras de desnutrición en México.
Ciudad de México.- En México, un alto porcentaje de niños entre 6 y 12 años tienen deficiencias nutricionales esto, debido al bajo consumo de proteínas y otros nutrientes. Por ello, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) idearon una paleta de hielo que además de ser refrescante, promete contrarrestar este problema.
¿Qué la hace tan benéfica?
La paleta denominada Bul-Ice, desarrollada por alumnos del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud, Unidad Milpa Alta, contiene:
Harina de haba. Las habas son un alimento que aporta muchos nutrientes, pues son ricas en proteínas vegetales, vitaminas C, A, E, B1, y B2, tiamina, niacina y folatos. Este vegetal además contiene minerales como potasio, fósforo, sodio, calcio, hierro, magnesio, zinc, así como antioxidantes, entre los que destacan: lecitina, colina, hidratos de carbono, fibra y betacarotenos.
Yogurt de búlgaros. Los estudiantes mencionaron que olo0s microorganismos L. bulgaricus y S. thermophilus de la paleta resisten la acción del acido gástrico y penetran hasta las más bajas divisiones del tracto gastrointestinal, lo que trae beneficios a la salud.
Mango. El mango tiene un alto contenido de fibra, el cual favorecer la digestión y calma el apetito, debido a que este fruto tiene antioxidantes, ya que contiene vitamina C y betacarotenos,
Los estudiantes pretenden colocar su producto en el Centro de Incubación de Empresas de Base Tecnológico (CIEBT) del IPN, para ponerlo al alcance de la población mexicana, sobre todo a aquellos segmentos que se ven más desfavorecidos respecto a recursos.
[box type=”shadow” ]Según el informe El Estado de los Niños y Jóvenes más Vulnerables en México 2015, elaborado por el centro especializado World Vision aplicado a menores de edad, 6 mil 769 niños de siete estados del país fueron evaluados y se encuentran en estado de desnutrición.[/box]
Siendo México un país rico en alimentos benéficos para la salud, es incoherente que entre su población existan personas que padezcan desnutrición. Es lamentable que sólo algunos puedan tener acceso a productos que les aporten beneficios para tener una buena calidad de vida, sin embargo es un motivo de orgullo que estudiantes mexicanos piensen en una solución y apliquen sus conocimientos para desarrollarla.
Por María Navarro
Muy loable intento por parte de los alumnos del INP. Sin embargo, este sistema ya se usa en el mercado de Heladería en Italia, con muy buenos resultados desde el aspecto alimentación para menores. ´´´´ ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´