El gobierno federal, junto con autoridades de Michoacán, preparan la estrategia que lleve al mezcal que se produce en la entidad a obtener la denominación de origen.
Morelia, Michoacán.- En principio, explicó el gobierno michoacano, a través de un comunicado, las autoridades federales apoyarán a una treintena de empresas familiares con capacitación, consultoría, infraestructura, equipamiento y acompañamiento hasta su certificación.
En una segunda fase de la estrategia, habrá degustaciones y demostración de diversos maridajes, a fin de dar a conocer las bondades de la bebida.
De esta manera, los comercializadores y prestadores de servicios conocerán la diversidad de mezcales que ofrece el estado de Michoacán, todos ellos cumpliendo los mayores estándares de calidad sin perder en ningún momento su carácter artesanal y ancestral.
En noviembre de 2012, productores michoacanos de mezcal lograron el reconocimiento a los cientos de años de historia de producción mediante la inclusión de 29 municipios michoacanos a la denominación de origen, añadió el comunicado.
Actualmente Michoacán tiene un registro de más de 600 familias productoras dentro y fuera de la región reconocida dentro de la denominación de origen del mezcal.
El Semanario con información de Notimex
